第56章熬果酱（2/2）
，再下锅，接着，就要下糖了。
说到糖，这也是个稀罕物，前世二丫从没想过要一袋糖会如现在这般麻烦，这就必须要银子了，好在算进成本也，应该是能够赚得回来的。
为求质量上乘，因这关系到卖出去的价钱，所以她不惜工本，跟货郎买来的冰糖，此时抠斤算两地，下进煮烂的果泥里。
大火熬煮之后，抽出两根柴薪，改成小火，然后在熬煮的过程中，二丫还得不断用木勺撇去果酱表面析出的泡沫，并不断搅拌，以防止糊锅。
看火候差不多，二丫开始加快手中搅拌的频率，这就相当于搅拌棒直接在锅里搅拌，2分钟后，果酱细腻，了。
然后再略煮一下，直到二丫感到果酱的颜状让自己意了，方才移锅，再接着火头，放上下一锅。
装果酱的坛子也是二丫前一天就预备好的，几个从前不知装什么的手掌高的细瓷坛，河水涮洗得一尘不染，放太阳底里晒得里头透干，备用。
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