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087 塑形术(1/3)

不能立刻使用时之导刻箱固然有些遗憾,但叶萧也没有多加在意,书页并没有翻完,后面便是最后一页。

他有些迫不及待。

不过这一页的内容却不是房间的功能简介。而是一套法诀,页面的文字不多,最顶上取中是三个朴素的汉子雕文—塑形术。

不同于食圈文,这篇秘籍的内容没有那么复杂,都是很简单的文字,就像叶萧曾经背过的那些武功秘籍一样。

开篇如是——

“食者,色香味。

其中以色居首。这色可以是菜的颜色,菜的形状,菜的触感,菜的口感,可谓包罗万象。正如厨师做每一道菜,首先就是处理材料的形状,或切丝,或绞陷,或千般处理,这些处理看起来似乎并不会改变食材本来的味道,但却能深刻的影响到菜的味道。这便是烹调的涵义。

这处理的过程,便是色所涵盖的内容,也就是塑形。

厨师游历各地,会学习和使用各种各样的器具来塑形,可以是刀,可以是铲,也可以是种种机器,甚至简单的使用手去捏都可以。塑形的方法并没有严格的要求,但如何去通过各种方法来创造出令厨师满意的形状色态,却是绝大多数厨师毕生要做的功课。

这很难。”

文章字数并不多,但开头却占据了不少,叶萧看过之后深以为然,作为一个厨师,他很清楚色在料理上所占据的位置,从某种意义上来说,塑形这个词用的的确很合适。

但关键的却是后面的内容。

叶萧在简略的读过之后,登时震惊不已。这竟然是一篇塑形的大纲,或者说是心法要义。

它叙述了如何通过对内心的控制来达到随心所欲的对食材进行塑形。练到精深之后,甚至可以将任何器具都融会贯通,随意的创造出自己想要的形态效果,实在是不可思议。要知道这话放在叶萧的时代只能是一个笑话,地球每一种厨具的应用不说非常困难,却也需要大量的实践,只有掌握着最丰富底蕴的厨师才能真的将厨具使活。

一个厨师,一生用刀,也许直到晚年才能摸到些门,这并不是玩笑。因为很多相当有名的厨师,在对厨具的应用上其实并不入门。

连叶萧的师傅也是如此,老人在厨艺上已经达到了地球的巅峰境界,更是获得了无数奖项,但若说真正对色的掌握,他却不敢把话说的太慢。按照老头儿的话说,“火功,底蕴,创造,味道,这些我或许已经算得上登堂入室,但在这刀工上却是一窍不通,甚至这地球上也没人能
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