第28章 27.学骑马（1/4）
做红枣山药排骨汤时，排骨过水的时间不能太长，不然排骨的营养成分就会流失出去，而且肉质也会老很多，所以国税的时候一定要把握好火候，不能太久，因为学煲这个汤，邓泽宇可是被老妈教育了好多次。
将排骨先放到一旁后，邓泽宇开始处理起山药来，先是刮掉山药外面那层皮，然后切块，切好后撒点盐在上面，就放到一旁的盆子里用清水泡了起来。
最后邓泽宇才处理红枣，红枣的处理方法就很简单了，先用刀从中间把红枣切开，剔除红枣核，也更方便其入味。
随后等刚才更换的水烧开后，将排骨和红枣都放进锅里开始炖起来，邓泽宇还切了几块姜片放进去，如果炖红枣山药排骨汤不放姜片的话，最后会有一点肉腥味，很是影响味道。
因为外面的天色已经渐渐开始暗了下来，留给邓泽宇的时间不是很多，所以邓泽宇拿起勺子开始轻轻的在锅里搅拌了起来，这样是为了让排骨快点煮熟，也能尽快的将红枣香味融合进排骨里面。
用了不到半小时，锅里的香味就慢慢的散发出来了，邓泽宇看着锅里汤的颜色已经开始变了，于是拿起山药也丢了进去盾了起来。
因为新西兰人餐饮大多是以欧洲，特别是英式风格为主，口味清淡，而烹饪方法基本只有烤和炸♀几天邓泽宇见到过的最常见、最具特色的食品就只有炸鱼和土豆条了。
所以邓泽宇只是略微的加了一点盐，让汤整体比起国内家常的要清淡一些，不过山药和红枣的香气混合着肉的味道，却是非滁引人。
等排骨汤继续在炉子上温着，邓泽宇又开始准备下一道菜来，今天恰卡送来了一大坨赔，刚好别墅的酒柜里也有上好的红酒，而邓泽宇可不爱喝酒，所以他决定干脆做一个红酒炖赔算了。
红酒炖赔严格来说，其实不能算中国菜了，起源地为法国，在法国料理中，这一道菜就如同中国菜中的红烧肉的地位一样，任何一个会做法国料理的人都不会对这一道菜感到陌生，不过在传入中国后却被中国的厨师们进行了一些改良以适应国人的口味，而邓泽宇是因为原来的女朋友最喜欢这一道菜，所以才决定自学的。
邓泽宇将洋葱，胡萝卜还有其他的蔬菜配料都切好后放到旁边的碗里面先晾起来。
随后将赔的表面，用厨房用纸去掉水分和血沫后，切成小块，抹上了少许的盐和黑胡椒放到一旁腌制入味，随后将橄榄油和切好的蒜粒放到油锅内加热，等看到锅里冒泡后，将已经腌制入味的赔放入油锅内翻炒。
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