177.碳烤扇贝（4/7）
肉，而且年份不够的扇贝肉质会很散。”
“所以大家购买的时候，尽量就买像是手掌心大小的那个大小就非常适合烧烤，也适合清蒸。
被切开一半的扇贝肉很薄，很快就开始咕嘟咕嘟地发出声音，因为扇贝肉里面大部分水分都已经被排到扇贝壳上面。
看到这个情况，他分别在4只扇贝肉上撒不同的配料，左边两只撒上少许的食盐，另外两只则在撒盐的同时，撒上少许的辣椒粉。
李潇把4只烧好的扇贝放在一边，因为扇贝有壳，所以根本不怕弄脏。
同时把另外两只没有切开的扇贝，放在炉灶的边沿。
“没有切开的扇贝肉和切开的扇贝肉的烧烤方式略微有些不同，切开的扇贝肉要用大火快烤，而没有切开的扇贝又因为肉身比较厚，则需要用小火慢慢去烘烤。”
“这是因为切开后的扇贝肉断口比较多，一旦被热量炙烤，里面的水分就会快速地析出。”
“如果水分被蒸发干，那么这块扇贝肉就会非常干，口感会变得很差，所以我们需要快速地翻面并且调味，然后吃进肚子。”
说话间李潇直接用筷子夹起那只放了盐粉的扇贝肉，又由于没有加酱油和蒜蓉，所以除了边缘有些焦黄，其他地方看着还是白白净净的样子。
这块看上去虽然很普通，但是扑面而来的香味，却告诉了他这扇贝肉看着马马虎虎，但必然非常香。
你像没有直接把扇贝肉丢到嘴里，而是把它放到摄像头前面。
由于烧烤的时间不长，所以扇贝里面的水分并没有完全烤干，在他把扇贝放在到镜头前面的时候，几滴汁水还因为筷子的挤压而滴在了地上。
李潇隔着屏幕都能听到观众们流口水的声音。
“我去，这个看着就好香的样子。”
“原来这个扇贝肉可以这样直接吃吗？我以前一直都是蒜蓉蒸的。”
“对对对，我和上面的大哥一样，一直都是粉丝蒜蓉蒸扇贝，没想到居然能这样烤着吃。”
“你们这就不懂了吧，蒸的扇贝会偏甜，但是用烤的肉就会更香，配合着金银蒜还有葱花，简直无敌。”
“生蚝和扇贝永远都是海鲜烧烤的王牌，只要买海鲜，这两样必不可少，没有了这两样东西，当天晚上的烧烤都会变得黯淡无光。”
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【打卡：从三流主播到顶尖食神】最新更新章节〖177.碳烤扇贝〗地址https://wap.xbqg888.com/333/333968/177_4.html