219.打卡【恒香园】（3/4）
相反，我最喜欢吃那里的面了，碱水味道刚刚超赞的。”
“只有我感觉那家云吞面没有以前那么好吃了吗？”
“我倒是觉得味道和以前一模一样，甚至要更加好吃了，可能只是你吃的好东西变多了才觉得他变得和以前不一样了吧。”
“那个让你怦然心动，心痒难耐的女人，不正是那个现在脱光了，你也毫无冲动的女人吗？”
“啧啧，话糙理不糙。”
.......
李潇没管弹幕里突然加快的车速，毕竟合理开车人之常情，毕竟都是成年人了，别过分就好了。
李潇把摄像头对准云吞面，他指着那些漂浮在云吞上面的碱水面解释道
“很多店铺的云吞都在表面上，而面则在云吞的底下，其实这除了好看没有任何意义。”
“面泡在汤里面太久就很容易吸收太多的水分，就会让面的口感产生大幅度的改变，最常见的就是要面变得发胀而且变软。”
“相反，如果像【恒香园】这里一样，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以让碱水面一直保持爽脆的口感，还能让云吞充分地吸收清汤里面的水分，让肉馅里面充满汤汁。”
“不过这个做法也有一个缺点，就是被云吞的面皮要相当有自信，不然泡久了云吞皮也是会变软，如果太久了，甚至可能会融化在汤里。”
夹起一颗云吞放到摄像头面前
“他们家的这种云吞皮就特别好泡了这么久也没有化掉的迹象，而且特别薄还是透明的，能清楚地看到里面的肉馅。”
“我现在手上的这一颗是鲜虾云吞，我们可以清楚地看到淡粉色的猪肉馅里面，有一只巨大的虾仁。”
李潇一口咬开这一颗硕大的云吞，云吞的肉汁立刻迸溅出来。
李潇先是仔细咀嚼了一下，嘴里面那小半颗云吞
“水真的是多，被肉馅包裹着，一咬下去就流了出来。”
“肉汁很清甜，用的是七分瘦三分肥的五花肉，肥瘦均匀，不会太柴，太干也不会太油太腻。”
“他们的肉馅并不是用机器搅拌出来的，而是用菜刀一块块剁出来，所以猪肉里面的纤维没有被破坏，吃起来肉质相当的弹牙，有嚼劲，不会像机器搅拌出来的那样没有灵魂。”
李潇舔了舔嘴唇本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【打卡：从三流主播到顶尖食神】最新更新章节〖219.打卡【恒香园】〗地址https://wap.xbqg888.com/333/333968/219_3.html