314.鲍汁黄胶炖海参（3/5）
鸡赤嘴鳌鱼胶要低上不少。
不过这么大的6节海参，价格同样不会便宜。
他先是用筷子点了点碟子最底下的鲍汁，筷子塞进嘴里。
鲍汁的味道浓郁鲜香，一吃就知道不是用预调的鲍汁制作而成的。
而且这味道也相当不错，足够的浓郁。
海参和花胶本身是没有太多的味道的，所以鲍汁的好坏往往就决定了这道菜的全部。
足够好的鲍汁，是关键却也是第一步。
李潇又夹起了一块圆圆饱满的海参，他将海参举到摄像头前面：
“海参的种类有非常的多，林林总总大概有30多种，即便是常见的经常被人们食用的海参也有10多种不同的种类。”
“不同的海参价格参差不齐，便宜的一根几块钱，贵的一根几百块上千块的都有。”
“我手上的这一块如果没有看走眼的话，应该是一块来自辽东的花刺。”
“这种海参价格在50~100块左右，通常个头越小价格越贵，身上的花刺越多，价格也越高。”
“眼前的这一只海参上面的花是相当的密集，显然是花刺中的极品，我现在就给大家尝尝好不好吃。”
说着，海参连着鲍汁，丢进了嘴里面。
海参的大小刚刚好，不过如果换做是嘴巴较小的女性食客恐怕需要两口才能把它吞下去。
“嗯，这海参炖得非常肥糯，一口咬下去满满的胶原蛋白的感觉，弹弹的就像是吃凉拌猪皮一样。”
“要看一条海参炖得好不好，就要看他炖得够不够入味，但是入味的图时千万不能把他的肉炖烂了。”
“一旦把海参的肉炖烂了，没有了这种弹的感觉，吃起来就会像吃一坨烂肉一样。”
“而且厨师处理得很好，还是没有一丝的腥味和异味，也没有沙子这种最基础的问题处理得非常好，给他们点个赞。”
将嘴里的海参咽下，李潇又夹起一块摇曳生枝的花胶。
花胶的块头比海参要大上不少，但是花胶是薄薄的一片，而海参是圆圆的一条。
所以吃下去的满足感，花胶是略逊一筹的。
不过相对于海参的平平无奇，花胶的风味就要浓郁许多了。
而且因为花胶的泡发流程做得
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