396.杂锦腐皮卷和碗仔翅(1/4)
“这陈村粉的味道,也相当不错。”>
“米皮足够的爽滑,一点都不沾牙。”>
“厚薄也恰到好处,刚好可以吸收足够的酱汁,又不会太厚。”>
“排骨的肉质很厚,腌制得很入味,就是排骨原本的肉味太淡了。”>
“菜心也很嫩,总体来说还是很不错的,给个85分。”>
点评完陈村粉,李潇终于将视线落在最后一个点心上。>
【杂锦腐皮卷】>
杂锦腐皮卷的做法其实也很简单,将腐竹压平整,然后放进油锅里面用低温炸至酥脆。>
然后在腐竹皮里面,裹上各种各样的配料,再放入蒸笼里面蒸即可完成。>
每个酒楼的腐竹卷,配料都有很大的差异。>
有全素的,也有全荤的,也有荤素相杂的。>
而眼前陶陶居的这腐竹卷,则是以肉和海鲜为主,搭配少许的蔬菜做成的。>
李潇将腐竹卷给观众们展示了一圈,随后就开吃。>
腐竹皮很有嚼劲,李潇咬了几下才将腐竹皮完全咬断。>
腐竹皮足够强韧,所有完整的包裹着里面的杂锦馅料一起进入嘴中。>
馅料的内容很丰富,完全对得上他的名字。>
虾泥,瘦肉,肥肉,马蹄,蟹柳,萝卜丝,韭黄丝,香菜和香葱。>
虾泥并没有完全被剁碎,而是一半成泥状,一半则还处于虾仁的状态。>
肥肉和瘦肉则完全被打成泥,和其他的材料混合在一起。>
整体的口感偏向绵软,一口咬下满满的胶原蛋白的感觉。>
咸味中带着一点海鲜的鲜香甘甜,由于加入了数量不少的韭菜和青葱以及香菜,让味道变得十分的强烈。>
“味道非常的棒,里面的馅料也很实在。”>
“不过应该会有很多人不太喜欢吃,因为他的味道实在太浓了。”>
说着,李潇一不小心打了个嗝。>
他笑着摇了摇头:>
“吃完之后整个嘴都是香菜和韭黄的味道。”>
“不过喜欢吃韭黄和香菜的人,一定不要放过这个杂锦腐竹卷。”>
花了足足一个多小时,李潇才终于将所有的点心给观众老爷们讲解完毕。>
不过
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