465.自来熟的老板娘(2/4)
“抱歉,老板娘,我这边正在直播,可以不要影响我直播吗?”>
说的轻轻移动,面前的摄像头将摄像头重新对准了自己。>
老板娘听到李潇的话,眉头微微皱起。>
心中吐槽道:>
没想到这小子看着高大帅气,居然这么小气。>
自己都给他加了十几块钱的料,没想到自己在他直播间说两句宣传都不行?>
她撇了撇嘴,看了眼重新掌控着直播间的李潇。>
俗话说得好,真是越有钱越小气。>
自己喋喋不休说个不停,自己说两句就不行。>
他翻了个白眼也没有继续自讨没趣,快步回到了自己的收银台。>
李潇这边送走这位过分热情好客的老板娘,则继续介绍起自己眼前的这碗肠旺面。>
“这卤牛肉的制作方法其实也很简单。”>
“牛腱子清洗干净后,冷水下锅放入。”>
“在水里面放入大葱,姜,料酒。”>
“水开之后煮10~15分钟。”>
“煮好后捞出放入冰水中,如果没有冰水可以一直用凉水冲洗。”>
“用凉水冲洗后,肉会变得更加紧致,之后煮起来不容易烂掉。”>
“接着在清水中放入有八角,桂皮,花椒,甘草,香叶,草果,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,等卤料。”>
“当然,如果条件不允许的话,只放前6种也是可以的。”>
“同时倒入生抽,冰糖,盐,耗油,料酒,以及少许的蜂蜜。”>
“蜂蜜是其中的灵魂,加入蜂蜜后牛肉的肉味会更加浓郁绵长,而且吃起来会没那么腻。”>
“大火一小时后,转中小火两个小时。”>
“最后放在锅里面焖三个小时,让肉汁完全渗入牛肉的内部,就可以将牛肉从锅里面捞出沥干。”>
“剩下的卤水汁可以用滤网将里面的残渣隔离,大火烧开,减少里面的水分。”>
“放凉之后放入保鲜盒内,放入急冻冷藏成冰块。”>
“这种冰冻的卤水保存时间能长达一两年,下次使用的时候再放入锅里面,卤出来的卤料味道会更好。”>
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