470.折耳根(2/4)
辣椒多多少少都会带上一点胶糊的味道,所以也被人称为糊辣椒。”>
“用竹筛将带着碳灰的辣椒,高高抛起,让风带走他表面多余的碳灰。”>
“把花椒放进没有水和油的铁锅里面低温翻炒,直到出现花椒香味。”>
“最后将盐,花椒和辣椒放入石碾中舂碎。”>
“一种在贵州非常常见的调料就完成了。”>
“这胡辣椒的用途非常广泛,在贵州的很多菜品里面都会用到,当然更多的时候是用来调制蘸料的。”>
解释完糊辣椒里面为什么会出现糊味。>
李潇用筷子夹起其中一颗和乒乓球大小相近的豆腐丸子,展示在观众面前。>
“豆腐丸子,顾名思义就是豆腐制成的丸子。”>
“把老豆腐捣成豆腐泥,加入少许的小苏打粉。”>
“放入、味精、胡椒粉,椒盐,精盐、鸡蛋、姜末,搅拌均匀,然后用手搓圆。”>
“豆腐丸子放入冰箱定型2~3个小时之后,拿出来放入油锅里面,炸到表面金黄就可以食用。”>
“制作方法很简单,几乎是有手就行。”>
“当然如果没办法搓成圆形的话,其实搓成正方形或者菱形也是可以的。”>
直播间:>
“好家伙,这也有手就行,感觉这么难!”>
“净特么扯犊子,老子圆形都搓不出来,还菱形,就离谱!”>
“把老豆腐压成泥加入调料,然后再揉成丸子这么简单都不会吗?”>
“难者不会,会者不难啊!”>
“会的人感觉很容易,不会的真的像听天书。”>
“好久没吃过我妈做的豆腐丸子了!”>
“这什么魔鬼蘸料里面居然还有折耳根?”>
“楼上的没发现吗?刚才主播丝娃娃的时候,已经吃过一叠折耳根了!”>
“用折耳根做炸料,这口味也太重了吧!”>
“作为一个广东人,我觉得我们这里用折耳根用来煲凉茶,已经非常重口味了,没想到还能用来做菜。”>
“笑死,(ノ?_?)ノ广东是什么都能用来煲凉茶吗?”>
“我想说我们贵州还有折耳根味道的酸奶!”>
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