499.惊艳的开场(2/4)

竟做起来太费功夫,而且也卖不起价。

李潇将摄像头对准褐色的麻酱茄子。

“麻酱茄子其实是一道相当有历史的菜,不过现在做的人已经不多了。”

“最主要的难点是耗时比较长。”

“做麻酱茄子挑选的都是最鲜嫩的茄子。”

“起码有一点,它中间不能出现籽,不然吃起来口感就非常不对劲。”

“将茄子去头去尾蒸熟之后,撕下外皮。”

“之后的工序就比较繁琐,需要拿起两根牙签或者竹签。”

“沿着茄子的头,一根根地将茄子的肉沿着纤维撕出来。”

“这可是相当浩大的工程,因为嫩茄子的纤维本来就比较细。”

“茄子纤维大约只有牙签粗细,所以想撕出一盆麻酱茄子,费的功夫都能做好几个硬菜了。”

介绍完麻酱茄子,李潇夹起一小撮被麻酱覆盖的茄子。

茄子撕得很细,外观有点像是吸饱了汤汁的米粉。

筷子把麻酱茄子送入嘴中。

入口感觉很顺滑。

他没有麻酱,常有的黏糊糊的感觉。

茄子软糯香甜。

“第1次吃这麻酱茄子,口感很特别。”

“伴着麻酱吃,有一种糯糯的感觉。”

“像是在吃着粉糕一样,很软,很松。”

“麻酱的味道也很不错,麻酱里面混着蒜末,吃起来味道很浓郁。”

“不过整体来说,就要比前面三样凉菜稍逊一筹。”

最后,筷子停留在拼盘中最后一道菜,也就是萝卜泡菜上面。

碟子中的萝卜,是丝带状的,宽度大约是拇指甲大小。

一条薄如蝉翼的萝卜丝,被细细地卷成一朵白色小花。

白色小花的中间,还点缀了一颗黄色的萝卜泥,煞是好看。

萝卜花的大小也很精致,直径只有一截拇指长。

正好可以一口吃下。

李潇生怕萝卜花会散开。

所以,用筷子小心翼翼夹起萝卜花。

不过等夹起来后,却发现萝卜花异常的结实。

李潇有些疑惑,将萝卜花放到眼前。
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