502.国宴菜
料汁用红油,蒜末,酱油,葱花,芝麻调制而成。>
料汁的分量很大,轻松地就将白肉淹没。>
接着李潇把加满酱汁的白肉送入嘴中。>
卷起的白肉,轻松脱离的筷子。>
李潇一边咀嚼着嘴里的白肉,一边开口说明:>
“这就是第二不沾,不沾筷子!”>
“蒜泥白肉火候非常好,又很细嫩,有种入口即化的感觉。”>
“白肉表皮的那层猪皮,有种弹弹的感觉。”>
“满满的都是胶原蛋白的感觉。”>
“上面的瘦肉也一点也不干柴,白肉上面那一层层的肥肉一点不肥腻,全是猪肉的香甜。”>
“这蘸料也做得极好。”>
“蒜香浓郁,风味很独特。”>
“这里的蒜末用了两种蒜末。”>
“一种是原汁原味的大颗粒蒜末,这种蒜末用刀剁出来,所以蒜汁全在蒜末里。”>
“一种是用料理机研磨出来的极细的蒜泥,这种蒜泥放入网兜里面,用清水洗去表面渗出的蒜汁。”>
“蒜泥和蒜末混合在一起,带来两种截然不同的蒜香味以及口感。”>
“虽然蒜末加了红油和香油,但这些全都是点缀。”>
“为的是让蒜蓉的味道,能充分释放出来。”>
“这里除了红油香油香葱以外,就只放了少许的盐和糖进行调味。”>
“调味很简单,得到的味道却很丰富。”>
“这大概就是高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”>
“李庄蒜泥白肉,说得通俗一点其实就是白灼五花肉片,配上一个蒜末的料碟。”>
“做法真的很简单,如果不在意他的外形。”>
“随便一个会开火的家庭主妇,都能轻松做出来。”>
直播间。>
看着李潇大快朵颐吃着蒜泥白肉,一个个观众流下了口水(o﹃o)。>
“我的天,这白肉切得真薄!”>
“ヽ(*。>Д>
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