503.云端一样的口感（2/4）
的清汤。
“我给大家尝尝这像开水一样的清汤，到底是个什么味。”
说着勺子微微倾斜，无色的清汤就滑入嘴中。
它的味道和它的颜色，形成了两个完全不同的反差。
李潇意犹未尽地咽下嘴里面的清汤，满意地赞道：
“汤色很清，味道却很浓。”
“没有鸡肉的肉味，却有鸡肉的鲜味。”
“味道很纯粹，就是鲜，来自肉类的氨基酸的鲜味。”
“一碗汤里面，除了鲜味，就是咸味。”
“说真的，这么轻的汤色确实很难得，这很考验厨师对火候的掌握。”
“汤锅的旋转力度不够，温度太高或者太低，一次性放的鸡肉末太多或者太少，都没办法达到眼前这个程度。”
“光是这几乎透明的鸡汤，我就能给这份鸡豆花85分。”
直播间，
“这确定不是白开水吗？?乛?乛?”
“川菜真的有口味这么淡的菜品吗(￢?￢)?”
“(ˉ▽￣～)上面那团白云状的东西，怎么这么像是豆腐花？”
“鸡豆花，顾名思义不就是鸡肉做的豆花吗？像是很正常的，不像才不正常好吧！”
“乁(˙˙乁)一直以为四川的汤肯定是红艳艳的全是辣椒，没想到居然和我的想法完全不一样！”
“建议楼上的还是多出去走走！(?_?)开阔一下眼界！”
·······
李潇连续喝了好几口清汤才停下了手。
视线落在清汤中，那浮浮沉沉的云朵上。
鸡肉做成的豆花。
李潇轻轻用勺子，舀起其中一朵较小的云朵。
小小的云朵轻若无物，像是真的云朵一样悬浮在勺子上。
白色的云朵随着清汤一起送入嘴中。
丝滑轻盈的口感，让李潇误以为自己刚才根本没有捞上了一朵云朵。
∑(_；)他眨了眨眼睛。
李潇错愕地看了一眼，空无一物的勺子。
他不信邪地再舀起一勺更大的鸡豆花。
这次勺子中的清汤更少，极端化的分量则更多。
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