548.火星旅馆（3/6）
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按照惯例，市场一般是本地人去得多，该踩的雷本地人都踩得差不多了，大浪淘沙之下大部分时候本地人的“美食地图”总归不会出错的。
这个市场比起甘州的那个市场要小得多，而且路边有不少小摊子在吆喝着卖菜，比起甘州市场那种美食街一般的装修，这里要朴素许多。
“酒泉这是没啥特色吗？”看着旁边都是些普通的面食之类，李潇兴致缺缺。
“据说酒泉最特色的就是火箭和汽油了。”莫杰半开玩笑地回答。
两人差不多一直走到了市场的最里面，李潇发现了一家人数可观的早餐店。
【妙家糊锅】
和旁边的早餐店一样朴素的装修桌子用的是寻常大排档的木桌，椅子也是非常常见的红色塑料凳子，值得让人注目的是里面几乎坐满了位子的客人。
“这家店从里面的客人数量看就很不一般啊。”李潇带着莫杰往里面走去。
一进门，李潇就被迎面而来的暖气给呼了一脸。
空气中飘着浓郁的胡椒粉的味道，让人辣得鼻头开始发痒。
“老板，来份鸡汤糊锅。”李潇在菜单上一眼就看到了这个名字，直觉告诉他，这样东西味道不错。
“我也一样。”莫杰跟在李潇身后对着老板补充着，在他的对面坐了下来，“这店里的味道也太上头了吧。
糊锅，作为酒泉一道特色小吃，它最大的一个特点在于“糊”。
鸡汤糊锅，需要提前两个小时用鸡腿肉吊一份高汤：洗净的鸡腿除味之后下锅加入清水、花椒和生姜，大火烧开之后转小火慢炖两个小时。
期间开始准备配菜：面粉加清水搅拌成面糊；改刀提前泡好的凉皮和面筋；千页豆腐切成薄片；麻花掰成小块。
炖好的鸡腿取出撕成小丝，将汤滤到锅中放入配菜和鸡肉丝，加入面糊搅拌成浓稠状，加入盐、黑、白胡椒粉，酱油调色。
中小火一直搅拌直到汤汁搅和起来有种浓稠的糊意，鸡肉丝彻底变成一丝丝的状态，倒入麻花均匀搅拌，就可以出锅了。
李潇这边还在跟观众介绍着他点的早餐，那边老板娘就端着两碗热气腾腾的鸡汤糊锅上桌了。
见识过了之前的“小份”搓鱼子，再看到今天这份一只手端不起来的大碗鸡汤糊锅，李潇甚至感觉自己的接
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