第三百三十二章 国宴的水准(2/5)

是上午就弄好了的,现在只要放热油中烹炸,捞起来控油,放入各种配料爆炒,最后淋上汤汁。

盘子底下铺着几片生菜叶子,四个红色的狮子头往上一把,上面再撒点细葱花,看着就让人垂涎三尺。

狮子头也叫四喜丸子,一般正席上都是用来招待贵宾的。

“好喽!”

随着赵师傅一声吆喝,杨军连忙过去把狮子头端走。

接下来的这道菜叫松鼠鳜鱼。

首先见鳜鱼划出花刀,外形如松鼠,下锅油炸至外脆里嫩,用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汤汁,再加入蒜瓣沫。香菇丁、虾肉等一起炒熟,下调味汁用大火烧浓稠后,淋在油炸好的鱼身上即可,这道菜外焦里嫩,酸甜可口,满嘴生香,十分入味。

赵师傅每做好一道菜,杨军总是要尝一口,然后再收入空间中。

接下来。

赵师傅又做了宫保鸡丁、文思豆腐、佛跳墙、东坡肉、白切鸡、鱼香肉丝、翡翠虾仁、鲍鱼浓汁四宝、蘑菇煨鸡、夫妻肺片、椒麻鸡、金瓜凉粉、口水鸡、麻辣土鸡、凉拌藿香鲫鱼……

随着最后一道酱汁牛丸出锅,看着累得浑身颤抖的赵师傅,杨军连忙把他扶到椅子上坐下。

“赵师傅,您老受累了,喝杯茶歇歇。”

杨军倒了一杯凉菜递了过去。

“哎,老喽,要是搁以前,别说这二十四道菜了,就是国宴一百零八道菜全做一遍都不觉得累。”

老赵捶着站的发胀的双腿道。

“您老当益壮,厨艺不减当年。”

“不行了,我这老耿老腿的,手眼已经跟不上火候了,很多菜都做不出原先的水平了。”老赵摇头道。

杨军心里明白,老赵说得没错。

如果他要是再年轻十岁,厨艺的水平还能更好的发挥,现在手脚不利索了,颠勺、炒菜各种速度都不及以前了,做出来的菜的水平肯定不如他巅峰时期。

不过,即使这样,杨军也觉得他的厨艺非常了不得了。

看着老赵一会捶捶腿,一会揉揉手腕的,一副老态龙钟的样子,杨军于心不忍,看不得他这么大岁数还出来做饭,于是说道,

“赵师傅,要不……我帮您说说解除这三年的约定,您放心,他们一定会给我这个面子的。
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