第 4 章 糖醋鲤鱼（二）（2/5）
病假。明明非常健康，但是爷爷总是编一些莫名其妙的病来让她顺利请假。
当时我下意识看向花京院，而花京院只是掩口咳嗽了一声：“除非承太郎切断魔力供应，不然就算是我倒下了，你也很难生病吧。”
话是这么说，但请病假可以不上学嘛。
我就格外喜欢请病假。
明天乔斯达先生就要启程回国了，我也要面对时隔多年的学生生活，总有一种不太舒服的感觉。
我把它归结为开学综合症。
其实这么大的鲤鱼是很难处理的，空条太太看见商贩只剩下最后一条，所以就买了下来，准备回家切开炖鱼汤。
“安乐有什么想法吗？”乔斯达先生突然问道。
我：“可以做糖醋鲤鱼。”
“那就吃糖醋鲤鱼吧。”乔斯达先生一锤定音，“我也来帮忙。”
乔斯达先生没有什么“君子远庖厨”的想法，更多是对女儿的心疼，所以挽起袖子就进了厨房。
好在空条家的厨房足够大，也不至于让他施展不开。
不过因为空条太太在，我就只能使用空条家厨房里的厨具了。
活鲤鱼宰杀后清理干净，然后用菜刀在它的头尾各砍上一刀剔除鱼筋，这样可以剔除掉鱼身上大部分的腥味。
然后横刀切至鱼骨，但绝对不能切断鱼骨，改斜刀片入大概一寸。不必太纠结于精确尺寸，只要大致保持一致就好。
用料酒，盐，白胡椒粉搽满鱼身，这个时候就要腌制一刻钟。
趁这个时间来调炸糊：面粉和生粉大概一比一的比例，搅拌均匀，然后加入适当的清水。不能调得太稀，让炸糊挂不上鱼，也不能调的太稠，让炸糊变成团。
这个时候就可以开始烧油了。
在烧油的同时，拎着鱼尾巴，头朝下，让整条鱼的刀花展开——这一步乔斯达先生自告奋勇要帮我拎着鱼尾，省了我不少力气——把炸糊均匀地抹在鱼身上。
等到鱼烧至七成热的时候，用毛巾包裹鱼尾，提着鱼，鱼头入锅开始炸制。
等到鱼的上半身定型之后，用长筷子夹着鱼尾，一起放入油中——这一步非常关键，一定要让鱼尾弯曲到合适的弧度，才能让鲤鱼在盘中站起来。
等到炸至金黄色，捞出来，等待油温升高，再复炸一遍就可以了。
复炸鱼的同时要另起小锅调配酱料：爆香葱姜蒜，然后加入少量米醋，红糖，番茄酱，慢慢熬煮到酱汁浓
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【[综JOJO]空条家的饭】最新更新章节〖第 4 章 糖醋鲤鱼（二）〗地址https://wap.xbqg888.com/513/513068/4_2.html