第四百二十六章 蝲蛄豆腐（3/6）
小子手艺还不错”
小五甩甩手指：“中午就吃你们啦，敢夹我！”
刘青山也脱了鞋子，迈进山溪里面，帮着一起翻石块，蝲蛄通常都隐蔽在小石块的下面。
这玩意长得和小龙虾类似，外壳黝黑锃亮，前面一对大钳子。
不过蝲蛄对生长环境的水质要求非常高，必须是没有一点污染，尤其是没有农药化肥之类的水域，才能生存。
等到十几年后，慢慢就越来越少，最后差点灭绝。
也正因为如此，所以又被称为水源指示剂，是绝对的纯天然无污染食物。
山溪里面的蝲蛄还不少，翻动几块石头，基本就能掐到一只。
看看大木盆里已经装了二三十只，刘青山就连忙把埋头苦干的小五给叫住，这小子显然还没有学会适可而止。
蝲蛄豆腐，一般人还真不会加工，真得大帅叔亲自出手呢。
别看叫蝲蛄豆腐，其实跟豆腐一点不沾边。
只见大帅叔把蝲蛄清理干净，再用石磨碾碎，用纱布过掉渣子。
锅里烧水，水开之后，把过滤完的蝲蛄汁儿往锅里一倒，很快就凝成脑儿状。
有点像豆腐脑，就是颜色泛着点粉红。
最后再点缀少量的盐，加点葱花和韭菜，蝲蛄豆腐就完工了。
用小勺舀着喝一口，那味道，就是一个字：鲜！
刘青山尝了两勺，也赞不绝口，后世已经很少能品尝到这种传统美食，而且那时候蝲蛄也已经贵得离谱，一斤就将近二百块，而且还基本是有价无市。
刘青山觉得，以后有机会可以把蝲蛄资源开发出来。
他们这边，现在已经不用农药化肥，只要保持下去，在山溪和沟渠里面，就可以适量多繁殖一些蝲蛄。
不图外销，只要等到旅游业兴起之后，能满足自产自销，就能赚够本儿。
饭桌上除了蝲蛄豆腐之外，还有新采来的石耳，清洗掉上面的泥沙，又焯水之后，清炒了一盘。
石耳能够清热解毒，但是因为性寒，所以也不易多食。
另外还炒了几盘青菜，熬得鲜鱼汤，大伙连吃带喝，都有点吃撑了。
就连武老都胃口大开，比平时多吃了半个大饼子。
范理事也一边打着饱嗝，一边夸赞：“这才是真正的食补呢。”
等到下午，哑巴爷爷就开始给武老配药，而宋一针，也开始揣摩新学来的针法。
手
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