第0039章 心直口快(1/3)

“老先生,这都是简略的家常菜,也不知道是否吃了顺口。??.??`?”徐云微微一笑道:“假如有什么感到分歧胃口的话,尽管开口吩咐。想吃什么我马上让人往做。”

老头挺满足的点点头,端起羽觞又自己小酌一口:“那我就先试试这锅包肉吧。”

小东北似乎也想听听他对自己手下那些厨子的评价,固然说小东北是这里的主厨,但是他手下好几个都是级别很高的大厨。

很多时候小东北都会谦虚的向他们请教呢。

“当年这锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴,猪里脊肉切片腌进味,裹上浆炸,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡。”老头对吃似乎非常有研究:“所以这锅包肉色泽金黄,口味酸甜。”

“老先生难道是美食家。”徐云笑问道。

老头摇摇头:“美食家算不上,不过对这吃的还是略有一二的研究,这道锅包肉,酸味稍重了半分,若是把这半分酸往掉,口感那可就算的是极致了。”

半分酸?这都能吃的出来?林歌听到这话实在是有些不爽的。

至少在他认为,这人的口味都不一样,有些人吃个面条都能倒半瓶醋和一碟子辣椒,而有些人一滴辣椒油都能被辣的不敢吃。

所以这有多酸才算酸,一点都没评判标准,凭什么这老头说多半分酸就不好吃了呢。

评价了这道菜之后,老头再次喝一口酒,夸奖着:“这酒才是什么弊病都挑不出来呢,哈哈哈,华夏酿酒文化那么多年,这白酒就是比那些洋酒更香醇,这话没弊病吧?”

“没弊病。”徐云微微一笑。

放下羽觞之后,老头又夹起地三鲜里的一块土豆,这地三鲜是茄子土豆和青椒,老头吃了半口就吐出来了:“地三鲜地三鲜,为什么叫三鲜,就是由于这道菜必需要用新鲜的食材做,这土豆明显没那么新鲜了,不是地里刚刚扒拉出来的,就不配叫地三鲜。”

林歌有点恼了,这老头怎么总是挑弊病。

“这事情我们还真的是要注意,不新鲜的东西不能做地三鲜了。”徐云依然是心平气和着。

“孺子可教。”老头很是自得:“我再试试这酱骨头。”

这个时候徐云和小东北早就不指看他不会挑弊病了。

然而这骨头却被老头赞不尽口:“恩恩,非常不错,这酱做的,跟肉融进的真的很不错,这也能算得上是手艺!”

可没等徐云和
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