第二百二十八章 做月饼(1/3)

皓魄当空宝镜升,云间仙籁寂无声;

平分秋色一轮满,长伴云衢千里明;

又是一年中秋时,只是,家人却不能团聚在一起,父亲不在,小妹还在外地,家里只有王东,和老妈刘霞。

好在李娜和高圆圆也在,倒也热闹了不少。特别是高圆圆,叽叽喳喳,跑前跑后,虽然忙没帮上,甚至还会帮倒忙,可是,带来了不少的欢笑不是。

本来高圆圆准备,去镇上,买几斤好点月饼的,可是被刘霞拒绝了。

反正自己在家也没事,还不如自己做几盒月饼呢。以前做厨师的时候,王东还专门跟面点师傅,学过如何做月饼,还有面包,煎包,油条等等面食。

“东子,你会不会做啊,别做的咽不下去”。李娜听到王东,说是要自己做月饼,就笑着调侃。

“哼,你老公我什么不会啊,区区月饼,还能难倒我不成”王东怒哼一声,竟然敢小瞧我。

“啐,不要脸,你是谁老公啊”李娜的脸,刷的一下,就红透了,这死王东,也不看场合,嘴上没个把门的。

“嘻嘻,东子,你教我做月饼,好不好”。高圆圆一个人在客厅看电视,感觉好无聊,听到王东准备做月饼,越是过来,凑热闹。

老妈刘霞也不反对,任由几人胡闹,转身到厨房,准备晚上的大餐去了。

“你想帮忙啊,那好,咱们先把材料准备好”。王东先是把油盐,糖,蛋黄,果酱,豆沙,食用碱,面粉这些拿出来,然后把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。

“圆圆,你筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就行”。

“娜娜,你去把咱们的小烤箱,推出来吧”。

随后王东把面皮覆盖保鲜膜,室温下放置一会。

随后,王东把咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烤7分钟。

在蛋黄凉的时候,王东开始分割月饼皮。这月饼皮,也是有比例的,不然,你做的大的大,小的小,一点不匀称,即使做的好吃,那看起来,也很是别扭。

是以王东开始称量,做大月饼的,把月饼皮分成8份,每份40克。做小月饼的,就每份15克,共20份。

而月饼馅,也是需要比例的。王东分完月饼皮以后,就开始分割月饼馅。大月饼的,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;小月饼的,每份30克,共20份,分别
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