第11章 海鲜大餐（1/3）
伟恩睡饱了之后就往厨房跑去，看到厨房内所有的人，都对早上买回来的海鲜品头论足地三道四，他无奈的想“原来男人也可以这么多话阿！”伟恩开始告诉众人如何处理这些食材，要松答把这些资料全部都详细的记录下来。
第一个下手的是贝类，首先是扇贝，伟恩教他们用刀子把贝壳敲开，先把内脏去掉，中间的干贝唇放一边，再把大大颗的干贝另外放。让拉维斯等会拿干贝唇去做凉拌，然后干贝让各大厨都取一点，每人都要试着做出一道料理今晚交差。
再来其它的贝类、螺类、牡蛎也依序的处理出可以吃的部份，伟恩告诉他们哪些可以生吃、哪些要如何煮才好吃特别是鲍鱼，告诉他们这是极品美味，不管是哪一种煮法都特别好吃，尤其是它那鲜嫩绵密的口感，那肉质弹性有嚼劲，是无法形容的美味。
还有那象拔蚌，把象拔蚌用盐将外表的泥沙洗清，在将蚌肉与蚌胆取下，蚌胆交给加思嘉做火锅，蚌肉晚上切片涮来吃，那汤一定会更加地鲜甜。第二个下手的是螃蟹，伟恩教他们剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，先做最简单的清蒸螃蟹放入蒸笼里蒸15分钟，在这中间的时间，伟恩教斯拉夫调配姜醋汁，姜切末、将白醋以1：1的比例调配，吃的时后把蟹肉沾汁一起吃，可增加鲜味并同时去腥。
等螃蟹蒸熟了之后，伟恩让厨房内的人员，一人分一只先开吃，他就是要让他们知道这螃蟹是能吃的，而且味道是如何的鲜美。眼看每位厨师都心翼翼的把沾了姜醋汁的蟹肉放进口里，伟恩看了就觉得好笑，他们的表情好像要吃毒药一样，个个慷慨就义、为国牺牲一样，这至于吗？xx“天那，这肉太鲜美了。”“恩，这口感真嫩。”“阿这中间的膏状物真鲜甜，有够好吃的、有够香的。”每个人都被螃蟹给俘虏了，大家吃的都欲罢不能，吃了还想再吃，可惜都已经被分光了，有的人还手指一根根的舔干净，满脸意犹未尽的表情。
“真是太美味了，以前真的太不识货，这样鲜美、甘甜的食材都没有去发现，真是太可惜了。”松答赞叹道“真是多亏了少爷，不然我们就吃不到这美食了。”
伟恩笑着道“呵呵，你以为这螃蟹只能这样做阿，你们大家都可以煮的，不过这螃蟹是寒性的食材，所以要用疆、蒜来去腥去寒。”伟恩也顺便把龙虾给处理掉，烹调方式为各厨师做介绍，要他们每个人也要做出一道龙虾料理。
第三个就是水母，不过这个要先做处理后才是海蜇皮，首先要先把水母捞起来，心不要被毒刺给刺到或电到呵呵开
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