221.上后诧异极大的【爆炒生鱼片】（7/7）
道菜上面。
【卤水拼盘】，卤水鹅肾，卤水鹅掌，卤水鹅翼，卤水猪耳，还有卤水金钱肚。
5种不同的卤水，整整齐齐地堆砌在一个圆形的碟子上。
而这5种不同的卤水的，中间还放着一颗卤水鸡蛋，卤水鸡蛋被切开，像一朵花一样散开在碟子中央。
摆盘十分传统，并没有太大的特色，倒是卤水的成色相当好看。
李潇分别尝了六种不同卤水，其中卤水金钱肚味道最好，明显能吃得出是用新鲜的金钱肚制作出来的。
金钱肚的口感入口很软糯，里面的汁水很充足，也很入味。
其他的几样卤水到是中规中矩，无功无过，倒是中间摆盘好看的卤水鸡蛋却意外地难吃。
不但卤水味道不够浓郁，就连咸味都不够，可能是卤制的时间太短了。
不过卤水这种东西，毕竟没办法新鲜做，即使是当天做好，不同时间段吃，味道都可能出现差异，李潇也就没有过分吹毛求疵了。
很快，第四道菜也上来了
“你好客人，你们的蒜香骨，锡纸很烫，最好用筷子把它夹开，或者，我帮你们夹开也是可以的。”
服务员小姐姐很贴心地提醒道。
【小运河】这里的蒜香骨是那种最传统的蒜香骨，并不是用油炸，而是用锡纸包裹，放入烤箱或者烤炉里面烘烤，风味会比油炸出来得更好，但是更加费时，对火候的掌握要求也提高了不少。
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