390.各色点心(2/4)

一嘴满满的都是胶原蛋白的感觉。

正常来说,凤爪因为制作之前,需要经过高温的油炸。

所以在蒸煮过后,被鸡爪本体吸收的油脂就会重新被释放出来。

因此很多凤爪,吃起来就会比较油腻。

然而眼前这百搭酱凤爪。却没有这个普遍会出现的问题。

显然这凤爪要么在油炸之后,控油做得非常到位,尽量让多余的油脂和凤爪进行分离。

想要做到其实也并不是太难,将油炸后的凤爪放入食物专用的离心机,将油脂甩出即可。

当然,也可以在蒸煮的时候用了一些特殊的手法。

就比如使用孔洞比较大的蒸笼,先将凤爪里面的油脂蒸出来,然后再加入酱料再复蒸一遍。

两者相比起来,前者会更加容易。

“不错,好吃!”

“凤爪真的很软烂,整体却很干爽。”

“这样子也非常讲究,沙茶酱,海鲜酱,芝麻酱,柱候酱,酱,紫金酱,花生酱。”

“这百搭酱,我能轻易尝出来的就最少有7种。”

“当然也不排除后厨使用了第8种,甚至第9种酱料。”

“毕竟这酱料的额味道确实足够的丰富,层次感也足够得多。”

“不过在细节方面,还是有所欠缺。”

“这凤爪的指甲虽然剪了,但是却没有剪干净,留了小尾巴在指尖上。”

“让人吃的时候,还要额外去咬掉。”

“这对于有少许洁癖的食客来说,是严重的扣分项。”

“总体来说还算不错的一份凤爪,80分吧!要是指甲剪得比较干净,我是很愿意给85分的。”

紧接着,李潇夹起一块黑椒牛仔骨。

看到这个点心,直播间不少人露出疑惑不解的神情。

“等等,这玩意不是炒菜吗?”

“对啊,这不是西餐吗?怎么就变成早茶了?”

“这也太有意思了吧?”

“不过,这黑椒牛仔骨是不是太小块了一点?”

“以前就听说广东早茶种类很多,今天算是见识到了。”

看着弹幕中的议论,李潇清笑一声。


本章未完,请翻下一页继续阅读......... 请记住【打卡:从三流主播到顶尖食神】最新更新章节〖390.各色点心〗地址https://wap.xbqg888.com/333/333968/389_2.html